Receitas do Open House: Torta calabresa

Como disse no último post, preparamos 2 tortas e bruschettas para oferecer aos nossos convidados. Todas muito gostosas e fáceis de preparar. Vamos começar com a receita da torta calabresa, com massa feita no liquidificar. Gente, não tem mistério. O único segredo dessa receita é usar ingredientes frescos! E se você não tiver uma centrífuga de alimentos para picar a calabresa não tem o menor problema. É só picar bem picadinho com a ajuda de uma faca. É até terapêutico!

Massa
1 e 1/2 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
3 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Tomilho

Recheio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
350g de linguiça calabresa (sem pele e centrifugada)
2 tomates sem semente em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Pra fazer a massa, é só bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Depois, misture o fermento e o tomilho sem bater. Reserve.
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a calabresa centrifugada e refogue por 7 minutos. Acrescente o tomate e  refogue por 2 minutos. Adicione sal (se necessário) e pimenta e espere esfriar.
Para montar, despeje 2/3 da massa em uma forma retangular (20x30cm) untada e enfarinhada, distribua o recheio com a ajuda de uma colher e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 30 minutos, ou até dourar a superfície.

Como servir?
Corte em cubos de aproximadamente 4cm. Com muito cuidado para não despedaçar, coloque em uma travessa redonda (para sobressair o formato do corte quadrado), enfeite com manjerição ou tomilho e sirva. Esse tamanho de corte é ideal para os convidados se servirem sem precisar de pratos. Você também pode espetar um a um com palitos de finger foods pra facilitar o serviço.

Vocês perdoam a péssima foto, né? Que bom!

Receita extraída do livro Coleção de Delícias de Sucesso, da editora Gold

Read more...

Open House improvisado

Desde que me mudei para São Paulo, em maio do ano passado, ainda não tinha feito nenhuma reunião na casa nova. Sabe como é, caixas para todos os lados, preparativos do casamento, e nós dois numa pilha tão grande que nem havíamos pensado nisso! Cinco meses de casados e nada de open house. Encontrar os amigos era só na casa deles! 

Até que na última sexta-feira, no meio de uma pizza com dois casais de amigos, o marido resolveu que seria legal fazermos uma reunião em casa para "abrir os trabalhos". Detalhe: no dia seguinte! Os maridos às vezes aprontam essas coisas, tá? Estejam preparadas! rs

Surtei? Quase... mas não! Ao invés disso, achei que seria uma boa oportunidade de estrear muitos dos nossos presentes de casamento num open house improvisado.

No sábado pela manhã sentamos para definir o cardápio da noite. Peguei o livro de receitas que ganhei de presente da mamãe e resolvi preparar duas tortas salgadas e bruschettas, que seriam acompanhadas de alguns petiscos super fáceis de servir. No geral, muita coisa pronta. Era só montar uma apresentação bonita.

Fomos ao supermercado comprar todos os ingredientes que precisaríamos, gelo para o balde de bebidas e algumas flores pra ajudar na decoração. Tudo super simples. Cinco hastes de alpínias divididas em garrafas, um cachepot de zinco com lavandas em broto e algumas ervas - que depois de usadas nas receitas foram colocadas displicentemente numa xícara. A mesa ficou colorida, moderna e com um perfume muito sutil de ervas, misturado ao aroma dos pratos.

Oferecemos os comes e os próprios convidados fizeram questão de cuidar dos bebes. Vodka, vinhos, refrigerantes, chás gelados e caipirinhas de fruta foram servidos. 

Éramos 3 casais e, com exceção de nós, todos os outros estão na fase gostosa dos preparativos. Então, como não poderia deixar de ser, o assunto da noite entre as meninas foi casamento! Para entreter os rapazes, separamos um baralho e compramos a luta da noite do UFC (pois é.... chegou a 4 minutos de luta?).

Você duvida que foi muito divertido?
No próximo post, o menu completo com todas as receitas!

Read more...

Hoje tem um casamento muito especial!

Hoje é o dia do casamento da Andreza Ribeiro, uma leitora muito especial. E eu vou ficar aqui fazendo figa por um dia lindo de sol, muitos amigos verdadeiros, abraços apertados e uma emoção gigante! Que o dia de hoje seja I-N-E-S-Q-U-E-C-Í-V-E-L, e todos os que estão por vir, repletos da mais plena felicidade!

"I wish you bluebirds in the spring
To give your heart a song to sing
And then a kiss
But more than this
I wish you love"

♥♥♥

Read more...